By 潼年食光

用料

雞蛋 4個

金龍魚糕點用小麥粉 40克

牛奶 40克

砂糖 40克

玉米油 40克

黑巧克力 適量

檸檬汁 4滴

做法步驟

1、準備食材。

2、牛奶和玉米油混合，攪拌至乳化狀態。

3、篩入低筋面粉，拌勻至無干粉狀態。

4、蛋白蛋黃分離，將蛋白放入無水無油的盆中，冷藏備用。蛋黃磕入面糊中，拌勻。

5、檸檬汁滴入蛋清中，分三次加入砂糖，打發至濕性發泡。

6、取三分之一蛋白霜倒入蛋黃糊中，翻拌均勻。

7、再倒回剩下的蛋白霜中，翻拌均勻。

8、將蛋糕糊倒入烤盤中，輕震去除大氣泡，用刮刀刮平。

9、放入提前預熱好的烤箱中，中層上下火，150度烤30分鐘

10、取出，輕震幾下，放2-3分鐘散去熱氣再蓋上油紙，倒扣放涼

11、切掉兩邊的邊緣，借助搟面杖卷起來。

12、放入冰箱冷藏定型，切一大塊。

13、巧克力隔水融化，淋在蛋糕卷上，用叉子劃出紋路。等待巧克力凝固。

14、簡單的圣誕巧克力樹樁蛋糕就做好了。

小貼士

制作蛋糕卷的過程中，最好添加可可粉，這樣更逼真。

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