來源:光明網

以往和周圍朋友聊起買獼猴桃，大家一致的反應是：還是吃奇異果吧，國產獼猴桃實在難吃。突然有一天，一位朋友說，以后不用吃奇異果了，吃國產“獼宗”吧！

“獼宗”？從何而來的“獼宗”？這個故事需要從10年前說起。

中國是名副其實的獼猴桃生產大國，然而在市場上，中國獼猴桃的品牌占有率一直很低，產品口感和標準化以及銷量都落后于國際品牌，也形成了國產獼猴桃僅能滿足國內低端消費市場、中高端消費市場由進口獼猴桃所占據的格局……這引起了百果園創始人、董事長余惠勇的“不滿”和斗志，“我們為什么不打造真正意義的國產獼猴桃品牌？”

于是，2010年，現優果聯技術團隊就開始了在獼猴桃上游端的摸索、實驗，派駐技術團隊深入獼猴桃產業鏈。2014年，技術人員抵達陜西周至縣，經過二次生態再造，打造出這款口感、品質不輸進口的獼猴桃品牌，找回屬于我們中國人的純正獼猴桃味道。。

“獼宗”一經推出，迅速獲得眾多消費者的認可。2018年獼宗產量有50萬斤，今年的產量預計將達130萬斤左右。

從買得到、買得好到買得放心、便利

“獼宗”的成功告訴我們，在消費持續升級的背景下，人們對水果的消費關注點不再只建立于價格之上，而是更加注重品質、品牌。

“‘水果自由’背后是品牌化意識的增強，這對水果品質提出了更高的要求，這也是市場細化的結果。”一位市場分析師告訴記者，因此，水果連鎖零售企業只有賣好吃又有特色的品牌水果，才有望在“水果競爭”中突出重圍。

談及突圍，百果園可謂其中的典型案例。百果園最新公布的數據顯示，目前其線下門店數已突破4000家，遍布全國80多個城市。同時線上App下載量也突破1000萬，小程序用戶量超過1800萬，已在生鮮連鎖零售行業構建了規模最大的線上線下一體化店倉網絡系統。

“現在生活水平提高了，以前一年才吃幾次的榴蓮、菠蘿蜜等‘高級水果’，現在已經變成了閑暇之余必要的‘零食’。”年過七旬的李阿姨深有感觸，“但以前買這些水果只能去高端商場，而如今在家門口的百果園門店就可以買到，好吃又方便！”

和李阿姨不同，白領小張則喜歡在忙碌之余抽空在手機上下單。“最近一年發現百果園的門店越來越多，每每路過都能看到種類繁多的新鮮水果，后面嘗試在手機上下訂單，沒想到每次送來的水果都和店里的一模一樣，既新鮮又好吃，而且半小時左右就能送到。”

無疑，隨著生活水平提高，消費升級進一步催生了對水果消費更高的要求：從“買得到”到“買得好”，再到“買得放心、便利”。

據了解，為了“好吃”，百果園創立了一個全品類果品標準體系——“四度（糖酸度、新鮮度、爽脆度和細嫩度）一味（果香味）一安全（安全性）”。在這個基礎上，又按照口感和果經大小分成了招牌、A級、B級、C級4個等級。但好吃不是靠標準定出來的，而是靠種出來的。目前百果園有超過20%的水果產品像“獼宗”一樣，是由百果園參與技術指導。此外，為讓用戶相信產品確實是“好吃”，百果園于2013年在行業首次提出了“不好吃三無退貨”原則。

當前，傳統零售業正在加速向線下渠道“社區化”、線上渠道“移動化”發展。事實上，早在幾年前余惠勇就斷定，線上線下一體化是水果零售業態的最終極模式。經過幾年的布局，如今百果園已建成線上線下一體化店倉網絡系統，配送時效也在逐漸縮短。

消費需求的不斷改變和消費標準的不斷升級，體現了人們對美好生活的預期和追求。為更好滿足人民群眾消費需求，國務院辦公廳日前印發了《關于加快發展流通促進商業消費的意見》，提出了加快連鎖便利店發展、支持綠色智能商品以舊換新、積極倡導企業實行無理由退貨制度、加快發展農村流通體系等20條政策措施。

毫無疑問，消費日益成為我國經濟的穩定器與壓艙石，是經濟增長的第一驅動力。“《意見》的出臺有利于穩定消費預期，提振消費信心，也讓我對百果園的發展更加有信心了。”百果園相關業務負責人感慨道，“我們的壓力也更大了，因為在消費升級的當下，需要的不僅僅是好產品，還有好服務、好體驗，每一方面都不容含糊。與此同時，我們也要努力滿足三四五線城市居民消費升級的需求。”

“每一個縣城都要開出百果園”

據易觀發布的《下沉市場消費者網購趨勢洞察2019》顯示，2018年農村居民人均消費支出以10.7%的增速大比分超過城鎮居民，三線及以下城市慢節奏的生活環境和較低的生活壓力，讓他們往往擁有更為旺盛的消費意愿，甚至不輸一、二線人群。受此影響，下沉市場居民的消費升級也在不斷提速。夏起艷所經營的百果園信陽片區就是最好的證明。

“今年春節期間，我們門店銷售額同比增長107.1%，平均客單價高達105元。其中，最受歡迎的水果，除了智利車厘子，還有來自東南亞的榴蓮。”夏起艷告訴記者。

據了解，此前，百果園沒有進駐過四線城市。“百果園信陽門店的成功也證實了當下中國消費市場的變遷：一二線城市趨向理性消費，三四五線城市則開始享受消費升級。這也更加堅定我們計劃在中國的每一個五線城市、每一個縣城都能開出百果園的目標。”百果園集團副總裁焦岳說道。

在焦岳看來，打造更加便利的配送鏈條，追求更全面的商品類目，都是以升級的服務進一步挖掘消費需求。因此，2021年后，百果園會重點發力渠道下沉，在三、四、五線城市做更大規模的拓展。