?泥鰍扎子，裝個長長的木把手就可以用。過去沒錢買，都是用長針、牙刷自制而成。 ?夏日夜晚，提燈照黃鱔扎泥鰍在過去鄉村比較常見。 ▼1975年，作者（后排中）與高中同學在參觀韶山時的留影。

周末，從永州退休的老同學凱哥來我家里聚會。晚飯后，我陪他在長沙望城的斑馬湖公園散步。綽約多姿的垂柳，拂在碧綠的湖水上，迎著漣漪湖波。走著走著，天色漸漸黑了，華燈初上，月朗星稀。我們來到親水平臺，石階上有許多小孩，持手電燈，握著小漁網，將游在湖邊上的小蝌蚪網入玻璃瓶中。凱哥問我：“你小時候也喜歡捉蝌蚪嗎？”我告訴他，我的那個時代，初夏白天主要是捉魚，晚上照黃鱔、扎泥鰍，收獲了還可以改善生活，現在回憶起來蠻有味。 文、供圖/周羅生

用鋼針制作成的泥鰍扎子

農歷四月，春末夏初，氣溫逐漸升高，若是晴天，氣溫有時高達34℃。夜晚，水田中泥鰍、黃鱔從洞里鉆出來，游到淺水的泥灘上躺著，呼吸清涼的空氣，尋覓微生物充饑。我們農村的孩子，到了天黑就提著自制的煤油燈盞，帶著木桶、泥鰍扎子，到水田里照黃鱔，扎泥鰍。

照黃鱔、扎泥鰍，就是將從洞里出來躺在泥灘上的黃鱔、泥鰍，用帶著鋼針的扎子扎住。運氣好，一個夜晚花上兩個多小時，可扎到小半桶黃鱔、泥鰍，足有五斤多。

那時候，農田中很少使用農藥、化肥，肥料主要是有機肥。夏季，田中青蛙鳴，渠中有魚蝦。晚上收獲的黃鱔、泥鰍，留下家里食用的外，多余的送到市場上還能賣個好價錢，補貼家用。

照黃鱔、扎泥鰍的工具很簡單，木桶、手提煤油燈、泥鰍扎子即可。在農村，打水的木桶幾乎家家都有，手提煤油燈盞要具備防風的能力，一般選擇一個罐頭玻璃空瓶，用鐵絲箍住瓶口，一根大約一米長的竹竿挑著，瓶中固定一根小鐵管，管中插著燈芯，將煤油倒入瓶中，燈盞制作就完成了。在別處，我也看到有人用曬干的松木聚在一個小籠里燒，來充當照明用具。這個照明用具的好處是亮光大，缺點是要不停地添柴。

泥鰍扎子也是自己制作，用一根約1米長的竹竿（或木棍），將一頭劈開，把廢棄的塑料牙刷夾上，用粗線或細小鐵絲將牙刷固定好。然后將二寸長的鋼針（農村婦女縫鞋底用的）用鉗子夾著，放在煤油燈上燒紅，迅即將鋼針的三分之一插入塑料牙刷上，待其冷卻凝固。反復如此，插上一排或兩排，泥鰍扎子就制作好了。

照黃鱔，扎泥鰍最擔心遇到百節蛇

鄰居有幾個同學，看到我每晚出去，扎了好多黃鱔、泥鰍回家，不光家里有吃，還可以拿一些賣錢補貼家用，很是羨慕。他們也想與我一起，晴天的夜晚去水田照黃鱔、扎泥鰍。特別是小名叫“豹腦殼”的同學，他想去的癮最大。

有個星期的周日，天氣晴朗。清晨，“豹腦殼”跑到我家，邀我晚上一起照黃鱔、扎泥鰍。我告訴他，在水田里照黃鱔、扎泥鰍，風險大，你怕不怕？他問我有什么風險？我說：這個時候，天氣漸熱，蛇出洞了，田畻上有百節蛇（金環蛇、銀環蛇）臥著捕食，一不留神被咬了就不得了。這種蛇毒性很強，被咬了治療不及時就要丟命。其次，水田中有湴田（沼澤田）。不小心走入湴田，人往下沉，不快速抽身，就會沉入爛泥中，爬都難爬出來。漆黑的晚上，四周不見人，心里會慌，膽子小的要受驚嚇。第三，有時候煤油燈不小心被風吹滅了，黑夜里找不準要去的方向，在水田中容易摔跤。

他聽后，無所畏懼，執意晚上要去照黃鱔、扎泥鰍，那好吧，我答應他下午去他家幫忙準備工具。中飯后，我來到“豹腦殼”家。他協助我，幾個小時后，煤油燈盞、泥鰍扎子制作好了。

晚飯后，“豹腦殼”左手提著煤油燈，右手拿著木桶，泥鰍扎子放入木桶中。一雙赤腳，兩腿的褲子卷到膝蓋上，站在我家前坪喊：“羅波子，照黃鱔、扎泥鰍去吧！”“好的！”我應聲回答。我們兩人，提著煤油燈，隨即走入茫茫黑夜。我告訴他，晚上就到和尚硚長塘大坵去照黃鱔、扎泥鰍，那里很少有人去，肯定泥鰍、黃鱔多。

來到長塘大坵，兩人并排向水田中走去，一個照左邊，一個照右邊，兩盞燈在伸手不見五指的農田里游動。忽然，“豹腦殼”喊“一條好大的金黃泥鰍”，他隨手一扎，泥鰍就拈到扎子上了，扎子用力在木桶邊上敲兩下，“咚，咚”聲響后，泥鰍就落入木桶中……長塘大坵有3畝多，兩個小時才搜遍，每人扎了半桶泥鰍、黃鱔，收獲頗豐。

這個時候已是晚上9點多鐘了，山村夜闌人靜，我們兩人一手提著煤油燈盞，一手提著桶子里的泥鰍、黃鱔往回家的路上走。

泥鰍燜絲瓜在今天也不失為一道美味

回家后，母親接過我手中的木桶，看到有半桶泥鰍、黃鱔，特別高興。看到兒子漸漸長大能幫家里了，我感覺到母親有一種說不出的欣慰。她接過我手中的煤油燈，在木桶里左照照，右瞧瞧，看到上下翻滑的泥鰍、黃鱔，臉上樂開了花。

在那個年代，物資很匱乏，豬肉雖然每斤只要八角錢，因收入不多，家里也舍不得買了吃。母親高興的就是這幾天葷菜不愁了。泥鰍燜絲瓜，是家中餐桌上常有的美味葷菜。先把泥鰍用豬油煎得金黃，然后倒入切成片的絲瓜，加鹽清炒，加姜絲、蒜末和辣椒提味，最后加入少量井水，燜一下就可出鍋。味道鮮，還有些甜味，一家人吃得津津有味。就是在物資豐富的當今，泥鰍燜絲瓜這道菜，也不失為一道美味，我們夏天時在家還經常做著吃。

次日清晨，“豹腦殼”將前一晚扎的泥鰍、黃鱔拿到市場上賣了，收獲了一元五角錢。上世紀七十年代，物價很低，黃鱔、泥鰍每斤只賣三角錢。早餐后，我們兩人背著書包，從家門口出發，去吳楚硚旁的銅官第四小學上學。

途經誓港街渡船亭時，為感謝我帶他照黃鱔、扎泥鰍，他在油榨店花一角錢，買了兩個油餅子，我們一人一個。我們一邊走，一邊吃著噴香的油餅子，腳步歡快地朝學校走去。

日月如梭，人生易老。回首這段往事，已是半個世紀前。但少年在田間提燈照黃鱔、扎泥鰍的場景，母親看到我扎的黃鱔、泥鰍露出的欣慰笑容，以及泥鰍燜絲瓜的美味我都是記憶猶新的。

【來源：瀟湘晨報】

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