牛奶加糖會破壞營養嗎文章列表:

• 1、喝牛奶真的能養胃嗎？牛奶怎么喝最好？
• 2、科學的喝牛奶方法
• 3、提醒：提高孩子免疫力要多喝牛奶，喝牛奶或應避開這3個誤區
• 4、為什么一喝牛奶就拉肚子，會是大腸癌嗎，醫生說三種病因都會引起
• 5、6種飲品悄悄喝出健康隱患！總有一種是你離不開的

喝牛奶真的能養胃嗎？牛奶怎么喝最好？

喝牛奶真的能養胃嗎？

說到牛奶，很多人的第一反應是“補鈣佳品”，其實除了能補鈣，牛奶還是養胃的好東西。

中醫認為，牛奶味甘，性平、微寒，入心、肺、胃經，具有補虛損，益肺胃，生津潤腸之功效，用于久病體虛、氣血不足、營養不良、噎膈反胃、胃及十二指腸潰瘍、消渴、便秘。

從營養學的角度來說，牛奶屬于堿性食物，因此，飲用牛奶能夠起到中和胃酸的作用，對于胃酸過多、胃潰瘍患者來說，能夠起到中和胃酸、保護胃黏膜的作用。

牛奶怎么喝最好？

生活日漸精致了，人們對于喝牛奶的講究也多了起來。有許多網友詢問食神“牛奶能不能煮沸喝”“牛奶能不能加糖喝”“牛奶能不能和蜂蜜一起喝”……諸如此類，不一而足。小編要告訴大家的是，其實喝牛奶沒那么多講究。

首先，喝牛奶一定選擇新鮮的、沒過期的牛奶是最好，從質量來說，當地出產的鮮奶或巴氏奶是最好的；

其次，牛奶以純奶為好，所謂“高鈣奶”“學生奶”“早餐奶”其實都是玩概念，購買的時候認準“食物營養標簽”中的“蛋白質”一欄，蛋白質高一些的質量好一些，一般液體奶的蛋白質含量在2.8-3.5克/100毫升，每100毫升蛋白質能有3.3克的就算不錯的牛奶了；

再次，牛奶其實加糖加蜂蜜加雞蛋等都是可以的，從營養角度上來說也沒什么危害，大家不必過于糾結和擔心；

最后，牛奶以40-50度的溫度飲用最好，溫牛奶不刺激腸胃，且牛奶中的脂肪和乳糖都能散發香味，很能刺激食欲。

科學的喝牛奶方法

牛奶是天然食物中營養素最全面，比例最合適，且是容易消化吸收的一種，它含有的是優質蛋白質，富含全部的人體必需氨基酸，脂肪顆粒小，呈分散狀態，消化率高，尚有亞油酸、碳水化合物、維生素A、B1、B2、鈣、磷、鉀等，因此牛奶被認為是首選優質營養食品，也是許多國家作為優質蛋白質、礦物質、維生素來源的推薦食品。牛奶營養雖豐富，但吃法有講究。

1.牛奶可加熱，但不要煮沸

因為煮沸后，有的維生素會被破壞，且牛奶中的鈣會形成磷酸鈣沉淀，影響吸收。

2.牛奶可加糖，但加糖量不可超過10％

即100克牛奶加糖應低于10克，否則會形成“高滲奶”，不但不易消化吸收，降低營養價值，而且會滯留在消化道中，影響腸胃功能。

3.牛奶富鈣，不要再加鈣

因為過量的鈣會與牛奶中的酪蛋白結合，生成凝固物，反而使營養素喪失。

4.早餐不能只喝牛奶

因為空腹喝牛奶會加速胃腸蠕動，造成吸收不良，且“平衡膳食”要求有多種食物組成，如果能同時吃面包、糕點等就會使營養素吸收得更好，并提供更多的熱量，保證頭腦有足夠的能量供應，再加上蔬菜與水果，營養就更全面了。

5.最好不吃牛奶加巧克力

因為巧克力中的草酸會與牛奶中的鈣結合成草酸鈣，使鈣無法利用。

6.牛奶與藥不要同食

因為牛奶與許多藥物會產生反應而降低藥效，有的還會形成新的有毒物質。如果需要吃藥，最好與喝牛奶相隔2個小時。

7.嬰兒斷母乳后不要斷牛奶

嬰幼兒正常生長發育，需要營養豐富，易消化吸收的食物，而牛奶（或奶粉）是無可取代的理想食品。不論青年人、中年人、老年人，都需要將牛奶作為終身陪伴食品。

8.“乳糖不耐癥”者可喝酸奶

部分人體內缺乏乳糖酶，對牛奶里的乳糖不能分解，所以在喝牛奶后會出現脹氣、屁多，甚至有腹痛、腹瀉，即謂“乳糖不耐癥者”。他們如果能少量多次喝牛奶就可避免上述癥狀出現，也可改喝酸奶，因為酸奶中的有益菌會釋放部分乳糖酶，有助于分解乳糖，而且酸奶在胃中停留的時間相對較長，也可使其少出現或不出現癥狀。酸奶的另一好處是，其中的有益菌會抑制腸道腐敗菌，保持正常菌群的生長優勢。

9.臨睡前一小時喝牛奶，有助于促進睡眠

這是因為牛奶中富含色氨酸，它是一種天然“鎮靜劑”，它的催眠是逐漸加強的，會讓人越睡越深。而到了天亮，因為牛奶已被完全吸收，不再有作用，就沒有安神作用了。

10.變質的牛奶不能喝

分層的牛奶，有異色、異味的牛奶，說明已變質，不能喝。

提醒：提高孩子免疫力要多喝牛奶，喝牛奶或應避開這3個誤區

牛奶作為餐桌上必備的飲品，而且是大多數人心中全營養飲品，習慣性在早餐喝一杯牛奶或者是睡覺之前喝一杯為身體補充鈣元素，有助于長高。

不可否認的是牛奶的營養價值確實有助于提高人體免疫力與抵抗力，尤其是對于小孩子來講，可以補充全面營養，促進鈣元素吸收，但是牛奶真的沒有不好的地方嗎？

相信大家對于張文宏教授都很熟悉，他提倡人們可以多喝牛奶為身體補充免疫力，而且多方面闡述牛奶的好處以及喝牛奶時要注意的事項。

因此，我們也能明白，要想提高孩子免疫力就要多喝牛奶，不過也要了解牛奶的飲用禁忌。

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提醒：提高孩子免疫力要多喝牛奶

張文宏教授是上海復旦大學附屬華山醫院感染科的主任，也是主任醫師，同時也是博士生的導師，對于生物學的研究有自己突出表現，尤其是在新冠疫情爆發期間，張文宏教授的奉獻也足以證明他的權威性。

在新冠疫情抗擊當中被大家所認識，張文宏教授提醒大家：在抗擊新冠疫情過程當中，一定要提高自己的免疫力，牛奶作為常見飲品，可以多喝一些。

張文宏教授指出：尤其是對于小孩子來講，身體免疫力差，正在成長發育過程階段，早餐必須要吃好。

“不管孩子長得胖還是長得瘦，飲食上必須要足夠重視，少吃一些垃圾食品，多吃富含高營養、高蛋白、高維生素、高鈣元素的食物，每天早上要喝一杯牛奶，吃一顆雞蛋。”

1、維護骨關節健康

尤其是對于小孩子來講，每天早上喝一杯牛奶對于促進骨骼發育成長可以其他好處。

成年人或者是老年人常喝牛奶，為身體補充豐富的鈣元素，維護骨骼健全，延緩骨質與鈣元素流失，降低患有骨質疏松疾病風險。

2、補鈣又補腦

對于青春期的青少年來講，每天早上喝一杯牛奶是補鈣補腦的營養品，多喝牛奶不僅可以有助于增高，同時還可以開展智力，思維更加活躍。

3、促進生長發育

在青春期多喝牛奶，為身體起到更多好處，抑制體內膽固醇的合成，牛奶當中鈣元素以及磷元素不斷增多，適當搭配比例更為恰當，人體容易吸收消化，是構成骨骼生長發育以及細胞成長最好的鈣物質來源。

4、增強人體免疫力與抵抗力

這主要是得益于牛奶當中豐富蛋白質，能夠為免疫球蛋白在體內提供眾多免疫物質的合成原料，從而抵抗感染性疾病風險會得到提高。

5、促進智力發育

牛奶當中富含乳糖成分，乳糖被消化的同時可以生成葡萄糖以及半乳糖，然而半乳糖是構成腦部神經發育的最主要成分，多喝牛奶更有助于促進嬰幼兒智力開發。

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喝牛奶或應避開這3個誤區

1、不要空腹喝牛奶

對于腸胃消化功能正常的人來講，空腹喝牛奶并不會影響到胃部的功能，也不會增加患有腸胃疾病風險。

不過對于消化功能脆弱以及患有腸胃疾病的人來說，牛奶當中富含鈣元素以及鈣質充足，對于胃部粘膜會帶來一定的刺激。

在這種情況下，空腹喝牛奶會對胃酸分泌增多產生促進效果，對于腸胃病以及胃黏膜會產生刺激感。

溫馨提示：即便是消化功能健康的人群，空腹的時候不要大量喝牛奶或者是冰鎮牛奶，容易刺激到腸胃。

2、不要與橘子一同食用

牛奶在胃中以及胃蛋白酶與胰酶的分解效果上，逐漸進入小腸以后才可以被吸收消化，如果牛奶與含有果酸成分較多的柑橘類水果共同食用，牛奶中蛋白質以及果酸維生素C會產生復雜的化學反應，從而形成難以消化的凝塊。

這樣不僅會阻擋鈣元素吸收，同時也會使牛奶當中蛋白與橘子當中維生素吸收消化受到影響，甚至會形成腸胃脹氣、腸胃疼痛、消化不良、腹瀉等情況，因此不建議大家把兩者放在一起共同使用。

3、不要喝加糖煮沸的牛奶

牛奶當中富含氨基酸成分，在高溫的條件下，牛奶當中氨基酸與成分形成果糖，氨基酸這種物質難以被人體吸收消化，反而會對于健康會產生一定負擔。

建議大家飲用新鮮的牛奶，在加熱時溫度不得超過80℃以上，避免牛奶當中的營養物質被破壞，而且過燙的牛奶會對于口腔黏膜產生一定損傷。

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知識拓展：在購買牛奶時一定要查看配料表的成分

如果牛奶的配料表上第1個寫的是水，那么直接不用看了，這個牛奶當中的營養價值極低，可以被否決。

牛奶第1個成分列表是水的，壓根就不是牛奶而是乳制品，水分多過奶質，蛋白質含量極低，為身體帶來的營養物質極少。

如果牛奶的配料表第1個寫的是成分生牛乳，其他的什么都沒有，那么這樣的牛奶富含高營養價值，生牛乳指的是純牛奶，單純的牛奶蛋白質會更高，富含高營養價值為身體補充鈣元素。

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溫馨提示：除了喝牛奶能補鈣，還有哪些食物可以補充鈣元素？

1、豆制品

豆制品作為典型的高蛋白食物富含鈣元素，每500克豆漿當中存在干元素120毫克，150克的豆腐，可以高達500克左右的鈣質，豆制品也是補鈣的最佳食物。

在成分列表來分析，大豆本身富含鈣元素并不高，在100克大豆當中，富含鈣元素只有190毫克，經過加工制作，用鹵水富含游離鈣離子，所以制成豆制品，鈣元素會增高。

尤其是老豆腐富含凝固劑較多，鈣元素要比嫩豆腐充足，購買的時候不妨多吃一些老豆腐，口感豐富而且富含鈣質多。

2、蝦皮和海帶

蝦皮和海帶作為常見的高鈣海產品，每天吃上25克可以補充300克毫克左右的鈣質，并且有助于穩定血脂、降血壓，對于心腦血管硬化可以起到防治效果。

在每100克海帶當中富含粗蛋白8.3克，脂肪含量0.1克，糖分60克，粗纖維9.9克，無機鹽13.1克，氮元素2.5克，鐵元素0.16克，胡蘿卜素維生素B1，維生素B2以及260 3千卡熱量。

蝦皮當中富含的鈣元素更高，每25克蝦皮存在500毫克左右的鈣質，因此蝦皮與海帶也是補鈣的最佳食物。

3、榛子

榛子作為堅果當中常見一個，在每100克炒榛子當中，含鈣量高達813毫克，總體脂肪含量占到50%~62.9%，蛋白質含量占到17.3%~18.2%，化學化合物占到16.5%，膳食纖維高達8.3%，適當吃一些榛子，更有助于為身體帶來維護心腦血管功效，延緩皮膚衰老，保護視力。

#愛樂養生#

為什么一喝牛奶就拉肚子，會是大腸癌嗎，醫生說三種病因都會引起

牛奶是許多人非常喜愛的一種食品，但是有些人一喝牛奶就拉肚子，這是怎么回事，是不是得了大腸癌呢?居然把喝牛奶腹瀉與大腸癌連在一起，這究竟是多想了，還是確有此事呢? 事實上，看所有的事情都要一分為二，如果你僅僅只是在喝牛奶的時候腹瀉，那么這極有可能是牛奶所致，如果你不光喝牛奶腹瀉，進食其他食物后也會出現類似的情況，那么這個時候，就需要警惕器質性疾病了。 第一，乳糖不耐受，很多人喝牛奶腹瀉，是因為存在乳糖不耐受，亞洲人這種情況最常見，很多人小時候喝牛奶不腹瀉，長大了卻腹瀉，而且越來越嚴重，這是因為體內分解乳糖的酶越來越少，所以，隨著年齡的增長，是有可能出現乳糖不耐受的，也有一部分人，是由于對牛奶過敏所致。 第二，腸易激綜合征，是由于心理等因素所致腸道功能紊亂，有一部分腸易激綜合征的患者，喝牛奶時腹瀉會更加嚴重。 第三，大腸癌，如果不光喝牛奶腹瀉，吃其他的食物同樣也腹瀉，這個時候，的確要警惕是不是大腸癌所致。 喝牛奶應注意： 1、牛奶不宜生喝，加熱見沸后即取 牛奶在攝氏100度時乳糖開始焦化，分解成乳酸和甲酸，降低營養價值。牛奶久煮顏色變褐，脂香降低、蛋白質變性出現沉淀，維生素也損失，奶中含有防嬰兒腹瀉作用的輪狀病毒抗體，也遭破壞。 2、牛奶煮開稍涼后別加糖 奶中賴氨酸和果糖在高溫下形成果糖賴氨酸，對*有害。糖屬酸性，奶中鈣屬堿性，兩者結合使鈣大量丟失。最好不加糖。 3、不宜空腹喝牛奶 空腹身體處于饑餓狀態，需求能量階段。此時喝牛奶將蛋白質當碳水化合物變成熱能而消耗。在胃中停留時間短，很快排泄至腸道，不利于消化吸收。 4、不宜和含鞣酸草酸的食物同食 如濃茶、袖子。檸檬，楊梅、石榴、覓草、茭白、菠菜等。因含有大量草酸和鞣酸凝結成塊，不易消化吸收，破壞營養。 5、牛奶不宜放入冰箱冷凍室 防止脂肪蛋白分離出干酪素，像水樣，味道差。 6、牛奶宜放在涼爽暗處 因經陽光照射30分鐘后，維生素B、C損失殆盡。 7、夏天喝牛奶產生內熱“上火” 其實不然，牛奶性微寒，四季都能喝。 要想明確是不是大腸癌，方法很簡單，到醫院檢查一下腸鏡即可，但是腸鏡檢查前，卻需要口服瀉藥，有人因此有這樣的疑問，醫生，我已經腹瀉了，還吃瀉藥，身體受得了嗎?其實這是不用擔心的，即便腸鏡檢查前一天，同樣是可以進食無渣食物的，但是像蔬菜，水果這些高纖維素的食物，就最好不吃了。

6種飲品悄悄喝出健康隱患！總有一種是你離不開的

同樣都是入口的東西，人們對“吃”的重視程度，遠高于“喝”。殊不知，喝不對同樣傷身。

《生命時報》結合國外研究，采訪國內多位專家，總結出國人需要惡補的“喝的學問”。

受訪專家

中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授 范志紅

中華醫學會肝病學分會主任委員 賈繼東

中南大學湘雅醫院營養科教授 李惠明

軍事醫學科學院食品與營養系博士 芮莉莉

6類飲品喝出健康隱患

1、湯類鹽多，易高血壓

在外就餐最好少喝湯，餐館的湯一般鹽、雞精、味精放得較多，容易導致高血壓和動脈硬化。

在家熬湯時間過長會導致嘌呤含量增加，易導致高尿酸，多喝可能會傷腎。

熬湯時間應以1~1.5小時為宜。飯后喝湯易導致營養過剩，應改為飯前喝湯以促進消化。

不同人群喝湯應有所側重，比如痛風患者不適合多喝嘌呤含量較高的肉湯、魚湯、海鮮湯等。

2、牛奶喝太多，患病風險高

牛奶被譽為最佳天然補鈣品。

但長期大量喝牛奶會導致營養失衡，可能會在一定程度上增加患前列腺癌、卵巢癌、白內障等病的風險。

每人每天喝200~300毫升牛奶（1~2杯），就完全不用擔心這種風險。

臨睡前喝牛奶會增加消化負擔，最好在睡前1~1.5小時喝；如果覺得牛奶太腥，可適量加點糖、蜂蜜調味，但別太多，避免攝入過多熱量。

此外，喝牛奶別求香濃，因為可能添加香精、奶粉、增稠劑，會影響營養吸收，導致腹瀉。

3、茶太濃，可能心悸

飲茶要注意濃度和溫度：

濃茶含大量咖啡因，過量攝入會引起心跳加速，產生胸悶、心悸等不適。喝太涼的茶會使脾胃虛寒的人腹瀉，喝太燙的茶極易損傷食道和胃黏膜。

喝茶應求淡，這不僅能稀釋血液，防止血栓形成，還有解毒、抗衰老功效。

春、夏容易上火，可多喝性涼的綠茶，但別空腹喝，否則會刺激腸胃；

秋天適合喝青茶，茶性平和，不寒不溫，讓人神清氣爽；

冬天寒冷，要多喝性溫的黑茶，能生熱暖胃。

4、咖啡喝太多，影響睡眠

最好不要空腹飲用咖啡，也不要在晚餐后喝，以免影響睡眠質量。

健康人一天最好不要超過3杯（每杯約200毫升），孕婦要減少咖啡攝入量，每天不要超過2杯。

每天喝咖啡的最佳時間是在上午9:30～11:30，以減少腸胃刺激。

最好喝用咖啡豆現磨的咖啡，2/3杯咖啡搭配1/3杯全脂牛奶，別加糖。

人們常喝的“三合一速溶咖啡”可能含反式脂肪酸，會增加患心臟病、糖尿病的風險。

5、“人工果汁”，傷智力

市場上不少果汁飲料是由糖、香料、人工色素等調制出來的“人工果汁”。

美國、英國的研究者發現，這類果汁飲料不僅會損害牙釉質，引發蛀牙、牙齒敏感等問題，還容易導致體重超標，增加糖尿病風險，其中的人工色素甚至可能影響兒童智力發育。

水果榨汁過程中會把不溶性膳食纖維過濾掉，食物中缺少這類能促進大腸蠕動的纖維，導致患大腸、直腸癌的風險可能增加。

因此，能吃水果最好別喝果汁。

6、酒，喝出60種病

世界衛生組織統計顯示，有60種疾病是由于飲酒不健康造成的。飲酒過量，肝臟“最受傷”，一次醉酒相當于得了一次肝炎。

短時間內攝入大量酒精會造成急性酒精中毒，長期如此，容易誘發酒精性脂肪肝、肝炎，甚至是肝硬化。

別人盛情相邀，可以提前想好“拒酒詞”。不得不喝時，建議前先吃點東西墊一下，能減少酒精對胃壁的刺激。選低度酒，小口慢喝。

3招讓“白開水”變好喝

很多人不喜歡喝白開水是因為嫌它沒味。下面3個訣竅讓白開水變得好喝又健康。

加“酸”味水果片

將檸檬切片后放進熱水里，一片帶皮檸檬泡一扎水（能倒3~4杯）。

此外，檸檬可替換成任何酸味的水果，如橙子、葡萄柚、山楂等。沒有新鮮的水果，也可以用水果干代替。

加天然“甜”味劑

500毫升溫開水兌一湯匙的蜂蜜，調勻即可。

此外，枸杞、大棗、桂圓干等食物也有淡淡的甜味，也可用來泡水喝。

加“苦”味的茶葉

可以根據自己的口味，選擇用紅茶、綠茶、普洱茶和菊花茶等泡水喝，需要注意的是，茶葉一次不要放太多，以免太濃。

本期編輯：劉云瑽 本文作者：生命時報記者 李迪

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