小雞寶寶考考你糖炒栗子用小石子來(lái)炒制，是因?yàn)樾∈樱窟@是支付寶中螞蟻莊園玩法11月13日小課堂的問(wèn)題，答對(duì)即可獲得一份180g小雞寶寶飼料作為獎(jiǎng)勵(lì)。那么接下來(lái)就讓我們一起了解一下11月13日螞蟻莊園的正確答案吧！

小雞寶寶考考你糖炒栗子用小石子來(lái)炒制是因?yàn)樾∈?/strong>

一、糖炒栗子用小石子來(lái)炒制，是因?yàn)樾∈?/strong>

能使栗子受熱均勻

不花錢(qián)

二、2021年11月13日正確答案

能使栗子受熱均勻

三、答案解析：

糖炒栗子跟石子一起炒，如同鹽鋦、泥沙包裹等烹飪食物方法一樣，是智慧的中國(guó)人民發(fā)明傳承的食物制備方式之一，是固態(tài)介質(zhì)傳熱制熟工藝的實(shí)際應(yīng)用。

這樣做既能保持原料的本味，又能鎖住原料的原有香氣。也就是說(shuō)糖炒栗子時(shí)加入的小石子因?yàn)槭軣峥欤瑐鳠嵋部熳鳛閭鳠峤橘|(zhì)，能夠提供和保持使栗子質(zhì)感脆嫩所需的溫度，因而促使栗子的水分在最短時(shí)間內(nèi)得到均勻散發(fā)，達(dá)到濃縮栗子鮮味的效果。

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