小火慢熬的骨頭湯文章列表:

• 1、如果秋冬不懂煲湯，那可能錯(cuò)過滋補(bǔ)時(shí)機(jī)了，送你一鍋清淡豬骨湯
• 2、夏季滋補(bǔ)要想不上火，大骨湯你得這樣喝！圖文詳解超級(jí)簡單！
• 3、燉骨頭湯教你獨(dú)家做法，湯鮮肉爛無腥味，營養(yǎng)又好喝
• 4、喰點(diǎn)半美食：在家燉一鍋營養(yǎng)美味的牛骨頭湯，老人小孩都宜喝
• 5、面對(duì)快速降溫的情況，來一鍋牛骨湯打底

如果秋冬不懂煲湯，那可能錯(cuò)過滋補(bǔ)時(shí)機(jī)了，送你一鍋清淡豬骨湯

進(jìn)入秋冬后，天氣干燥，氣溫漸漸變涼，人體需要更多的水分，老廣這個(gè)節(jié)氣已經(jīng)開始一周煲湯至少4次的模式了，我個(gè)人不喜歡油膩的湯，那種感覺就像在喝油脂。今天我給大家介紹一款清淡口味的營養(yǎng)湯，集合了幾種蔬菜，健康的同時(shí)也能補(bǔ)充到水分。

俗話說：秋天不喝湯，年后忙進(jìn)補(bǔ)，陽氣內(nèi)斂，寒氣上升，一旦受寒氣入侵，容易傷及五臟。所以進(jìn)入秋冬后，要學(xué)會(huì)煲湯，每周煲湯兩三次，一來給身體補(bǔ)充各種人體所需，二來滋潤肌膚，如果秋冬不怎么喝湯水補(bǔ)充一下營養(yǎng)，身體沒有及時(shí)得到滋潤，整個(gè)人的臉色都不好看了。這個(gè)月開始要多煲湯水，儲(chǔ)存更多能量在體內(nèi)，不僅能強(qiáng)身，還能預(yù)防秋冬小毛病。

這湯其實(shí)做起來非常簡單，用的都是普通食材，在一個(gè)菜攤就能買齊了，這就是用淮山、土豆、玉米、紅蘿卜和豬骨頭煲的湯，這湯水凝聚了這么多蔬菜的營養(yǎng)精華，喝起來非常清甜又滋潤，一鍋能補(bǔ)充水分的營養(yǎng)湯水。

我家兩個(gè)小侄女最喜歡喝這個(gè)湯，因?yàn)闇痔穑瑴周浥矗运麄兛吹蕉紦屩龋韧炅藴B里面的食材都一起吃掉，直接就把這鍋湯水當(dāng)作一頓飯來吃也很不錯(cuò)。

榮耀今天就分享這一道滋潤營養(yǎng)湯——雜蔬豬骨湯，都是常見食材，制作非常簡單，秋冬要多喝。

【雜蔬豬骨湯】——營養(yǎng)豐富、鮮甜潤口、用料簡單、一看就會(huì)

【材料】：豬骨半斤、鐵棍淮山半根、紅蘿卜一根、玉米一根、土豆一個(gè)

【調(diào)料】鹽適量

——【開始制作】——

①.先把土豆去皮洗凈后，對(duì)半切開，在切成塊泡水備用。（浸泡水里一來把淀粉洗去，二來不會(huì)氧化變色發(fā)黑）

②.鐵棍淮山去皮后，切成小段泡水備用。（淮山削皮的時(shí)候最好先戴著手套，不然可能會(huì)接觸到淮山黏液中的皂甙，這會(huì)使皮膚過敏出現(xiàn)手癢的情況）

③.玉米切段備用。（玉米最好買有衣包著的，新鮮又干凈）

④.紅蘿卜去皮切成丁備用。

⑤.鍋里燒水，放入豬骨焯水。（焯水能把骨頭表面的雜質(zhì)去掉）

⑥.水開后，出現(xiàn)浮沫，用勺子把浮沫盛出去掉就把豬骨撈出。（這一步很關(guān)鍵，浮沫特別臟，直接煮湯會(huì)非常影響口感）

⑦.豬骨撈出后，放到裝滿水的砂煲里。（鍋里放溫水，一來能縮短煮沸的時(shí)間，二來豬骨的肉不會(huì)又柴又老）

⑧.加入鐵棍淮山、加入玉米。

⑨.加入土豆和紅蘿卜。

⑩.大火燒開后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煲1個(gè)小時(shí)即可飲用。飲用前加適量食鹽。（用砂煲煮1個(gè)小時(shí)足夠把豬骨頭的肉煮軟了）

出品圖：一道美味的滋補(bǔ)湯水雜蔬豬骨湯就做好了，秋冬后要多喝湯水喲。

——榮耀說——

1.豬骨可以替換成雞腳或者豬的其他骨頭。同樣需要焯水即可。

2.食材都是切塊或者段，配合豬骨大小，切小了的話，煲1個(gè)小時(shí)會(huì)變成渣融在湯水里了。

3.把所有食材放進(jìn)煲里大火燒開后轉(zhuǎn)小火再煮60分鐘即可。湯水不用煲太久，太久的話，里面的營養(yǎng)會(huì)變成有害物質(zhì)。

4.整鍋湯其實(shí)不需要放調(diào)味料，湯水已經(jīng)夠鮮甜了，喝的時(shí)候盛一碗出來，覺得淡了再加一點(diǎn)鹽在碗里增味就行。

以上就是榮耀分享的雜蔬豬骨湯的做法，如果哪里做得不好，請(qǐng)?jiān)谠u(píng)論區(qū)留言交流。

水平有限，僅供參考。

我是“榮耀美食”，我熱愛美食，一心想把美食分享給大家，如果您看完本文之后對(duì)您有幫助或者喜歡，可以點(diǎn)擊“關(guān)注”按鈕來關(guān)注我，我每天都會(huì)分享美食，分享做菜技巧和知識(shí)。拒絕一切抄襲搬運(yùn)。感謝您的閱讀！

夏季滋補(bǔ)要想不上火，大骨湯你得這樣喝！圖文詳解超級(jí)簡單！

食材明細(xì)：大骨400g、玉米一根、胡蘿卜一根、姜一小塊、蔥一把、鹽10g、雞粉5g、料酒半湯勺

做法步驟

1、主料準(zhǔn)備好

2、胡蘿卜切滾刀塊，玉米劈開切段

3、豬骨洗凈放入鍋中，放片姜和蔥結(jié)，煮出血水后撈出

4、焯好的豬骨放入砂煲，放入姜片、料酒，注入足夠的清水

5、放入玉米和胡蘿卜，大火燒開，小火煲1.5小時(shí)

6、最后調(diào)入鹽和雞粉調(diào)味即可

燉骨頭湯教你獨(dú)家做法，湯鮮肉爛無腥味，營養(yǎng)又好喝

大家好，這里是【劉一手美食】，關(guān)注老劉，每天分享一道好吃又實(shí)用的家常菜

1、大骨頭，又名筒骨，兩頭大，中間有洞，富含骨髓，骨膠原蛋白，是煲湯的最優(yōu)質(zhì)骨頭

2、 今天老劉就來分享一下“春筍豬骨湯”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

3、下面開始介紹所需要的食材：

豬骨頭、豬蹄膀、豬腳、春筍、生姜、料酒、小蔥

4、先把豬骨頭、豬蹄膀、豬腳一起冷水放入鍋中焯水，這樣血水才會(huì)逼出來，再放入姜片、料酒去腥，鍋開后撇去浮沫，再把所有食材撈出放在鐵盤中，擺在流水底下沖洗干凈

5、蹄髈太大，切成小塊。拿出家里最大的鍋，把骨頭放入鍋中，再放入多一些的涼水，水要一次性放足，這樣燒出來的湯才鮮，再放入姜片和料酒去腥，蓋上鍋蓋大火燒開，中小火慢燉一個(gè)半小時(shí)

6、春筍用刀劃一刀，把外殼剝掉，再把老根和老皮削掉，再把春筍切成段，然后切成片，裝入盤中備用。骨頭燒的時(shí)間到時(shí)，撈出一部分放在另外一個(gè)碗中，剩下的留著后面吃。

7、再把竹筍放進(jìn)去，再放入一勺食鹽，拌勻后蓋上鍋蓋，燒五分鐘就可以裝盆了，再撒上點(diǎn)蔥花點(diǎn)綴就可以開吃了

8、豬肉性味甘成，滋陰潤燥，可提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血

老劉目前已累計(jì)發(fā)布1700 條視頻了，我最近篩選出了我做過最好【炒菜】【醬料】【面食】的制作方法，如果您想領(lǐng)取的話，可以后臺(tái)私信【劉一手福利】找我領(lǐng)取，能為你們帶來方便，是我老劉莫大的榮幸！

喰點(diǎn)半美食：在家燉一鍋營養(yǎng)美味的牛骨頭湯，老人小孩都宜喝

喰點(diǎn)半美食：在家燉一鍋營養(yǎng)美味的牛骨頭湯，老人小孩都宜喝

悟空問答的小伙們說，很喜歡店里賣的喝牛骨頭湯，不知道自己做起來麻煩不麻煩。小喰在這里告訴小伙伴們，燉湯其實(shí)很簡單，一是要洗干凈，二是不是過早放鹽，周末在家燉一鍋牛骨頭湯，可以搭配蔬菜吃，也可以下面條加幾塊牛肉和香菜，就成了牛肉面了，老人和小孩子喝了都補(bǔ)鈣呢。下面就來看看具體的做法吧：

牛骨富含蛋白質(zhì)，脂肪，維生素和鈣質(zhì)等多種為人體所吸收的營養(yǎng)成分，以其熬制而成的湯富含營養(yǎng)，有促進(jìn)人體鈣質(zhì)吸收，提高免疫力，健脾開胃的作用，特別適合體質(zhì)虛弱，胃口不佳，腰酸背疼者飲用。

1、買回?cái)囟闻９穷^用涼水浸泡兩小時(shí)去血水，中間換水。沒時(shí)間的話就用冷水多洗幾遍，放入水中，加幾片生姜，大火燒開撇干凈血沫子，煮5分鐘。

2、把第一次的燙全部倒掉，然后用溫水把牛骨頭沖洗干凈。洗凈的牛骨第二次放入冷水，取大蔥兩根、花椒十粒，生姜兩大塊、香葉五片裝入料包，放入湯中，大火燒開后轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)小火煲湯兩小時(shí)。如果時(shí)間夠多可以用用高壓鍋熬牛骨頭湯，需要壓50分鐘以上。

3、最后放鹽，生抽，糖調(diào)味。盛碗時(shí)可以放些喜歡的蔬菜，增加湯的營養(yǎng)。

煲湯的時(shí)候不要過早放鹽，出鍋的時(shí)候再加即可，不然燙的鮮味會(huì)受影響。

煲制牛骨湯時(shí)，添加少許醋，可幫助骨頭中的鈣質(zhì)析出，更營養(yǎng)些。

牛骨煲湯，油脂豐厚，可在煲制完成后輕撇除上面一層，或用吸油紙除去，或等冷卻凝固后去除。

喰點(diǎn)半，愛生活，愛美食，分享快樂的味道！

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面對(duì)快速降溫的情況，來一鍋牛骨湯打底

#頭條創(chuàng)作挑戰(zhàn)賽#

前幾天看到天氣預(yù)報(bào)，又要大幅度降溫了。于是去牛肉攤子上預(yù)定了一些牛骨，準(zhǔn)備煮成大骨湯，早晚喝一點(diǎn)暖暖身體。

今天上午竟然飄起了大雪，溫度更是直線下降。而我還沒有穿秋褲，這樣就會(huì)變得非常非常的緊縮。寒風(fēng)一吹，人就瘦了一圈，但是貨物一來，還需要加減衣物來應(yīng)對(duì)。冬天，一定要勤加勤減，不然很容易著涼。而冬天更是盡量少出大汗，那樣很容易泄掉陽氣。面對(duì)冬天這么復(fù)雜的天氣，適當(dāng)?shù)臏匮a(bǔ)是有必要的。

牛骨，我們這一般在4元左右一斤，腿骨的價(jià)格略高，但是我個(gè)人還是喜歡燉脊椎骨。一節(jié)一節(jié)的，每節(jié)的連接處都有豐富的膠原，煮的久了，入口即化，非常的好吃，營養(yǎng)那就更不用說了。骨髓更是好東西，雖然吃起來昏昏的，但是也暖暖的。

高壓鍋壓一下，然后就是小火長期的燉，可以把骨頭都燉的失去光彩。加點(diǎn)山藥、蘿卜等等常見的蔬菜，煮湯的時(shí)候再蒸幾個(gè)紅薯。根據(jù)自己的喜好加料，吃一頓，可以暖和一天！