一年前開封的食用油文章列表:

• 1、湖南人注意了！家家都有，放三個月嚴重變質，甚至有害生命
• 2、一壺油，最長能用多久？注意！超過這個時間，一定扔掉
• 3、健康丨這個東西每家都有，但開封三個月就嚴重變質，可危害生命
• 4、【健康】這個東西每家都有，但開封三個月就嚴重變質，可危害生命
• 5、提醒丨這種油壺會增加患癌風險！蘭州人幾乎家家都有

湖南人注意了！家家都有，放三個月嚴重變質，甚至有害生命

來問個問題：

你知道

食用油的保質期是多久嗎？

讓人萬萬沒想到的是，這再普通不過的食用油，搖身一變就會傷害人的身體！

我們往往會認為，食用油包裝上寫的保質期是18個月或者更長，在這個期間，油的品質都是良好的。

但其實，食用油開封后即使是在保質期內，也不一定就是安全的！

食用油開封多久有危害？

▼

根據食用油開封時間后的長短，我們選擇了四個時間段的油來作為此次實驗的對象。

1號杯中是剛開封的新油，2號杯開封三個月，3號杯開封半年左右，4號杯開封一年。

用過氧化值試紙分別在四個杯中蘸取少量的油，靜置一分半鐘后，觀察。

1號最淺，呈淺黃色，試紙數值接近于0。

2號呈草綠色，數值為0.25。

3號呈深綠色，數值為0.3。

4號最深呈墨綠色，試紙數值接近于比色卡的最大值0.6。

那試紙上顏色的深淺和數值的大小都意味著什么呢？

專家解釋說：

“試紙上顏色越深，意味著其過氧化值就越高；而過氧化值越高，食用油變壞的速度也就越快。過氧化值如果在0.25及以上，就說明它的過氧化度已經很高了。”

也就是說，食用油開封3個月，是安全用油的臨界點。開封的食用油最好在三個月內用完。

開封3個月還沒有吃完的油，就相當于我們身邊的一顆不定時炸彈，隨時可能威脅我們的健康乃至生命。

如果這個實驗還不能說服你

那就來繼續往下看

“神秘油”實驗

▼

我們找來家家都有的“神秘油”與開封一年的食用油做對比，看看結果如何。

首先，用試紙蘸取少量“神秘油”，靜置一分半鐘后，再與我們前面做過的，開封一年的食用油試紙對比。

這時發現，兩張試紙的顏色已經不分伯仲，都呈現出深深的墨綠色！

那這個過氧化度與開封一年的油旗鼓相當的“神秘油”究竟是什么呢？

說出來你都不敢相信，它就是抽油煙機盒里的油！

這也就意味著，放了一年的油，其氧化程度和酸敗程度與抽油煙機盒里的油是相似的！

過期油危害不亞于地溝油

▼

怎么辨別過期變質油：油脂氧化和酸敗后，會產生一股“哈喇味”，加熱時煙大、嗆人。

酸敗的油脂會使其營養價值降低。

酸敗程度很嚴重的油，食用后還可能會導致腹瀉、嘔吐、腹痛等。長期食用甚至會導致血脂增高、動脈粥樣硬化發生，還會加速人體衰老，增加腫瘤、心血管病等疾病發生的風險。

用這樣的油炒菜，相當于讓家人“慢性中毒”。

不想讓食用油變成“殺人油”

請正確儲存食用油！

食用油這樣儲存

▼

1、不放灶臺邊

很多家庭為了方便用油，直接把油瓶放在灶臺旁。通常溫度越高，食用油的酸敗速度越快，因此食用油一定要放置在陰涼處，油瓶不宜放得離火太近。

2、背光儲存

最好不要把油瓶擺在窗臺等陽光能直射的地方。在存放大桶油時，可以用黑色塑料袋密封住。

3、密封儲存

倒油后及時蓋上蓋子，不要留有空隙。大桶油可以用油壺分裝，油壺則選擇磨砂工藝或不透明的更安全一些。長期使用的油壺也需定期清洗。

4、善用維生素E

家里如果買的大桶油，可以往里面放一粒維生素E膠丸。

有研究證明：在油脂中，適當添加維生素E，食用油脂的氧化穩定性指數值也會增高。

食用油過期后雖不能吃了

但也不一定就要扔掉~~

過期食用油變廢為寶

▼

當潤滑油

家中有不好開的鎖、軸承類的東西，都可以滴點過期食用油起到潤滑作用；還可以抹些到容易生銹的鐵制品上面，防止生銹。

用來養花

還能當做蘭花和君子蘭的肥料，每次裝一小杯倒入花盆中，花吸收了食用油中的養分，可以長得很健康。但是一次不要澆得太多，而且不要太頻繁。

編輯丨肖秀芬

來源丨華聲

一壺油，最長能用多久？注意！超過這個時間，一定扔掉

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曾有媒體報道，湖北大冶一村莊因食用變質植物油，導致飯后37人集體食物中毒。

讓人萬萬沒想到的是，再普通不過的食用油，變質后變成了危及健康的壞油！

食用油開封一年=油煙機里的油！

天津衛視一檔節目曾做過一組實驗，把“神秘油”與開封一年的食用油做對比，看看結果如何。

首先，用試紙蘸取少量“神秘油”，靜置一分半鐘后，再與開封一年的食用油試紙對比。發現：兩張試紙的顏色已經不分伯仲，都呈現出深深的墨綠色！

專家解釋說：“試紙上顏色越深，意味著其過氧化值就越高；而過氧化值越高，食用油變壞的速度也就越快。”

那這個過氧化度與開封一年的油旗鼓相當的“神秘油”究竟是什么呢？它就是抽油煙機盒里的油！

這也就意味著，放了一年的油，其氧化程度和酸敗程度與抽油煙機盒里的油是相似的！

過期油，可能讓全家中毒！

酸敗的油脂會使其營養價值降低。

酸敗程度很嚴重的油，食用后還可能會使身體發生一些慢性中毒反應，比如腹瀉、嘔吐、腹痛等。

長期食用甚至會可能導致血脂增高、動脈粥樣硬化發生，還會加速人體衰老，增加腫瘤、心血管病等疾病發生的風險。

用這樣的油炒菜，相當于讓家人“慢性中毒”。

食用油，開封多久要吃完？

根據食用油開封時間后的長短，一般認為，食用油開封3個月，是安全用油的臨界點。開封的食用油最好在3個月內用完。

開封3個月還沒有吃完的油，就相當于我們身邊的一顆不定時炸彈，隨時可能威脅到健康。

由此可見，開封半年以上的油，最好別再吃了！

食用油在陰涼干燥處背光、密封儲存。而且盡量買小瓶裝的，能減少開封存放時間。

遠離灶臺。放灶臺旁邊，因為做飯而導致環境溫度升高。油脂出現酸敗現象的概率直線上升，也盡量不要放在灶臺下面的柜子里儲存。最好放到離灶臺稍遠一點的柜子里。

來源：新華社

涉及版權問題請和我們聯系，我們會及時處理

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健康丨這個東西每家都有，但開封三個月就嚴重變質，可危害生命

食用油是人們日常生活的必需品，

但要注意過期的油是不能再食用的，

否則將會對身體造成傷害。

那么來問個問題：

你知道食用油的保質期是多久嗎？

先來做個小調查，家里剛開封的食用油，

你一般會在多久時間內用完？

【事件回放】過期食用油撂倒一家三口

■在湖北的陳女士因偶然食用房東留下的保護食用油，導致一家三口出現食物中毒，后來發現是因食過期的食用油所致。想必知道這些，很多朋友會趕緊看看自家的食用油有沒有過期，但是沒有過期的食用油真的安全嗎？網絡很多傳言食用油開封三個月會變質這是不是真的？

食用油開封多久有危害？

試

驗

在實驗中分別選取新鮮的食用油、開封三個月的食用油、開封六個月的食用油、開封一年的食用油各50毫升，測試它的過氧化值。經過測試發現，開封三個月后食用油的過氧化值達到了0.2-0.25之間，開封一年更是達到了0.6以上。國家規定的食用油過氧化值為每百客不大于0.25，也就是說開封三個月后，食用油將面臨變質的危險！

12

專家提醒

油脂氧化和酸敗后，會產生一股“哈喇味”，加熱時煙大、嗆人。食用酸敗程度很嚴重的油，還可能會使身體發生一些慢性中毒反應，比如腹瀉、嘔吐、腹痛等。長期食用甚至會導致血脂增高、動脈粥樣硬化發生，還會加速人體衰老，增加腫瘤、心血管病等疾病發生的風險。

如何正確儲存食用油

不放灶臺邊

很多家庭為了方便用油，直接把油瓶放在灶臺旁。通常溫度越高，食用油的酸敗速度越快，因此食用油一定要放置在陰涼處，油瓶不宜放得離火太近。

背光儲存

最好不要把油瓶擺在窗臺等陽光能直射的地方。在存放大桶油時，可以用黑色塑料袋密封住。

密封儲存

倒油后及時蓋上蓋子，不要留有空隙。大桶油可以用油壺分裝，油壺則選擇磨砂工藝或不透明的更安全一些。長期使用的油壺也需定期清洗。

善用維生素E

家里如果買的大桶油，可以往里面放一粒維生素E膠丸。

有研究證明：在油脂中，適當添加維生素E，食用油脂的氧化穩定性指數值也會增高。

你會選擇食用油嗎？

單一品種的食用油只能提供固定比例的脂肪酸，而不同種類的食用油，其營養成分不盡相同。

換油吃要注意兩點：

一是看脂肪酸組成；

二是根據用途注意食用油的耐熱程度。

看脂肪酸組成

脂肪酸——各種食用油最重要的營養素。脂肪酸，根據不飽和鍵的數量，分為飽和脂肪酸（SFA）、單不飽和脂肪酸（MUFA）和多不飽和脂肪酸。

飽和脂肪酸會升高“壞”膽固醇。不飽和脂肪酸可以改善血脂，降低心血管病的發病率。

根據用途注意食用油的耐熱程度

食用油的耐熱程度與飽和程度有一定關系。一般情況下，不飽和程度越高，油的穩定性就越差，對高溫的耐性也就越差，更容易產生具有致癌性的氧化產物。

針對個人喜好選擇

無肉不歡

【推薦】:低芥酸菜籽油、玉米胚芽油、葵花油或橄欖油；

【推薦理由】:肥肉是富含飽和脂肪酸，這時你應選購富含不飽和脂肪酸的低芥酸菜油、玉米胚芽油、葵花油或橄欖油為食用油。

喜愛吃素

【推薦】:花生油、棉籽油、棕櫚油；

【推薦理由】:喜歡吃素的人就要選用一些富含飽和脂肪酸的花生油、棉籽油、棕櫚油等食用油。

孕婦

【推薦】: 橄欖油、核桃油、亞麻籽油、豆油等食用油；

【推薦理由】:α-亞麻酸(n-3)被人體吸收后，在體內能生成EPA和DHA。這兩種物質在視網膜和大腦的結構膜中起重要作用，對胎兒的神經系統、腦和視網膜的發育起著重要作用。

肥胖人群

【建議】：少吃油；

【建議理由】：肥胖人的膳食建議用油應以植物油為主，少含飽和脂肪酸，控制食用油的量不超過總能量的10%，即每天食用油量控制在25g左右為好。

綜上所述，只要儲存好食用油，選擇避光、陰涼、密封、干燥的地方，一大桶油3個月后也不會變質。但如果處理不好，1個月后也有可能變質的。

購買食用油最好根據家庭人員數量購買合適的容量，如果不能及時用完應格外注意儲存條件。

不要買大桶油，買小瓶，吃完再買最安全。

來源：央廣網健康

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【健康】這個東西每家都有，但開封三個月就嚴重變質，可危害生命

食用油是人們日常生活的必需品，

但要注意過期的油是不能再食用的，

否則將會對身體造成傷害。

那么來問個問題：

你知道食用油的保質期是多久嗎？

先來做個小調查，家里剛開封的食用油，

你一般會在多久時間內用完？

【事件回放】過期食用油撂倒一家三口

■在湖北的陳女士因偶然食用房東留下的保護食用油，導致一家三口出現食物中毒，后來發現是因食過期的食用油所致。想必知道這些，很多朋友會趕緊看看自家的食用油有沒有過期，但是沒有過期的食用油真的安全嗎？網絡很多傳言食用油開封三個月會變質這是不是真的？

食用油開封多久有危害？

試

驗

在實驗中分別選取新鮮的食用油、開封三個月的食用油、開封六個月的食用油、開封一年的食用油各50毫升，測試它的過氧化值。經過測試發現，開封三個月后食用油的過氧化值達到了0.2-0.25之間，開封一年更是達到了0.6以上。國家規定的食用油過氧化值為每百客不大于0.25，也就是說開封三個月后，食用油將面臨變質的危險！

12

專家提醒

油脂氧化和酸敗后，會產生一股“哈喇味”，加熱時煙大、嗆人。食用酸敗程度很嚴重的油，還可能會使身體發生一些慢性中毒反應，比如腹瀉、嘔吐、腹痛等。長期食用甚至會導致血脂增高、動脈粥樣硬化發生，還會加速人體衰老，增加腫瘤、心血管病等疾病發生的風險。

如何正確儲存食用油

不放灶臺邊

很多家庭為了方便用油，直接把油瓶放在灶臺旁。通常溫度越高，食用油的酸敗速度越快，因此食用油一定要放置在陰涼處，油瓶不宜放得離火太近。

背光儲存

最好不要把油瓶擺在窗臺等陽光能直射的地方。在存放大桶油時，可以用黑色塑料袋密封住。

密封儲存

倒油后及時蓋上蓋子，不要留有空隙。大桶油可以用油壺分裝，油壺則選擇磨砂工藝或不透明的更安全一些。長期使用的油壺也需定期清洗。

善用維生素E

家里如果買的大桶油，可以往里面放一粒維生素E膠丸。

有研究證明：在油脂中，適當添加維生素E，食用油脂的氧化穩定性指數值也會增高。

你會選擇食用油嗎？

單一品種的食用油只能提供固定比例的脂肪酸，而不同種類的食用油，其營養成分不盡相同。

換油吃要注意兩點：

一是看脂肪酸組成；

二是根據用途注意食用油的耐熱程度。

看脂肪酸組成

脂肪酸——各種食用油最重要的營養素。脂肪酸，根據不飽和鍵的數量，分為飽和脂肪酸（SFA）、單不飽和脂肪酸（MUFA）和多不飽和脂肪酸。

飽和脂肪酸會升高“壞”膽固醇。不飽和脂肪酸可以改善血脂，降低心血管病的發病率。

根據用途注意食用油的耐熱程度

食用油的耐熱程度與飽和程度有一定關系。一般情況下，不飽和程度越高，油的穩定性就越差，對高溫的耐性也就越差，更容易產生具有致癌性的氧化產物。

針對個人喜好選擇

無肉不歡

【推薦】:低芥酸菜籽油、玉米胚芽油、葵花油或橄欖油；

【推薦理由】:肥肉是富含飽和脂肪酸，這時你應選購富含不飽和脂肪酸的低芥酸菜油、玉米胚芽油、葵花油或橄欖油為食用油。

喜愛吃素

【推薦】:花生油、棉籽油、棕櫚油；

【推薦理由】:喜歡吃素的人就要選用一些富含飽和脂肪酸的花生油、棉籽油、棕櫚油等食用油。

孕婦

【推薦】: 橄欖油、核桃油、亞麻籽油、豆油等食用油；

【推薦理由】:α-亞麻酸(n-3)被人體吸收后，在體內能生成EPA和DHA。這兩種物質在視網膜和大腦的結構膜中起重要作用，對胎兒的神經系統、腦和視網膜的發育起著重要作用。

肥胖人群

【建議】：少吃油；

【建議理由】：肥胖人的膳食建議用油應以植物油為主，少含飽和脂肪酸，控制食用油的量不超過總能量的10%，即每天食用油量控制在25g左右為好。

綜上所述，只要儲存好食用油，選擇避光、陰涼、密封、干燥的地方，一大桶油3個月后也不會變質。但如果處理不好，1個月后也有可能變質的。

購買食用油最好根據家庭人員數量購買合適的容量，如果不能及時用完應格外注意儲存條件。

不要買大桶油，買小瓶，吃完再買最安全。

消息來源：央廣網健康

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提醒丨這種油壺會增加患癌風險！蘭州人幾乎家家都有

從超市買回來的油都是一桶桶的，幾乎所有的家庭都會選擇用油壺來裝油，用起來更方便，但就是這一個小小的油壺，如果使用不當，就會變身致癌“高手”！

這個致癌物從何處來？先從我們的使用習慣說起。大部分人并沒有清洗油壺的習慣，在生活中，我們經常的做法是，一罐子油用完之后，接著放入新油繼續使用，殊不知這是巨大的健康隱患。

油壺不洗易致胃癌

北京衛視《我是大醫生》欄目組找專業實驗室，采用食用油酸價檢測試紙對新裝的油壺中的油和放置過久的老油壺里的油垢、殘油進行檢測。

結果顯示：新開封的食用油試紙變色淺，放置過久的殘油或者油垢試紙變色深。表明老油壺中的油垢和殘油發生油脂氧化和酸敗程度遠高于新油壺。如果把新買來的油直接倒進這個“被污染”的油壺里，那么新買的油還沒使用便已經充滿危險因素了。

化解方法請牢記

1 油壺選玻璃的

市面上至少有兩種不同材質的油壺：塑料油壺和玻璃油壺，最好用玻璃或者陶瓷器皿來盛油，因為它們都比較穩定。

而塑料油壺裝的食用油中可能會溶進增塑劑，特別是在溫度較高的環境下，增塑劑的慢性毒性就顯現出來，甚至具有致癌性。另外，也不能用金屬油壺來盛油，金屬離子會加速油脂的氧化酸敗。

2 不放灶臺邊

很多家庭為了方便用油，直接把油罐放在天然氣灶旁，但是，高溫環境下會加速食用油的分解速度，長此以往會產生更多的環氧丙醛。

通常溫度每增加10℃，油脂的酸敗速度就會增加一倍。所以做飯時把油壺放灶臺旁邊是很危險的，油脂出現酸敗現象的概率直線上升。

3 一月一洗

藏污納垢的油壺，我們要保證至少一個月清洗一次。而且每次加油的時候別加太多，油壺中存油的量應當是一周左右吃完的量。

清洗只要用到這幾樣常見的工具：淘米水、白醋、雞蛋殼，再難洗的油垢都可以輕松去除。

做法

首先將淘米水裝入油壺中，蓋上蓋子使勁搖晃，這時候大多數油垢已經松動。將淘米水倒掉后，油壺里裝入雞蛋殼和白醋再使勁搖晃幾次，如此經過兩次去油過程，油壺里面的油垢便徹底松動，再用清水沖洗干凈即可。

如果家里有小蘇打，也可以用小蘇打來清洗，殘存的油漬成酸性，所以應盡量用堿性物質溶解，小蘇打就是堿性，能讓油分解成可溶于水的鹽和醇。油壺中倒入小蘇打，用溫水沖開，浸泡幾分鐘便會發現油漬開始慢慢滑落。

不過，需要注意的是：盛油的容器在清潔后一定要等干燥后再盛油，因為一旦有水分存在，就會加速油的氧化酸敗。

廚房中強致癌物還有這三種

其實除了油壺，廚房里還有三種物質強致癌，千萬要注意了。

菜板

黃曲霉素：易致肝癌

第一個就是切菜必用的菜板。如果菜板不經常清洗，殘留的食物殘渣變質后，會產生毒性極強的黃曲霉素，從而誘發癌癥。

黃曲霉毒素被世界衛生組織的癌癥研究機構劃定為1類致癌物，毒性是砒霜的68倍，如果一次吃進1毫克，就會得癌癥；如果一次吃進20毫克，就可能致死。黃曲霉毒素攝入人體后，會寄存在肝細胞內，嚴重時可導致肝癌甚至死亡！

一般的菌，可以用開水燙死，但是黃曲霉毒素耐熱達到280℃，開水燙是不管用的。但強堿能破壞黃曲霉毒素，菜板兩面可以用堿水或清潔劑清洗，然后通風暴曬。有條件的話，最好一年換一塊菜板。

海綿擦

甲醛：易致鼻咽癌、白血病

前段時間，浙江衛視曝光了海綿擦甲醛超標。海綿擦是一種白色海綿狀的海綿擦，又稱“魔術擦”，它不加任何洗滌劑，沾點水就能把碗筷、杯子、灶臺等擦得干干凈凈。

長期接觸低劑量甲醛可引起慢性呼吸道疾病、月經紊亂、妊娠綜合癥、青少年記憶力和智力下降等問題，嚴重者可能誘發鼻咽癌、結腸癌、白血病等各種癌癥以及腦瘤等多種疾病。

檢測工程師表示，海綿擦無論洗幾遍都有甲醛，所以不建議大家使用。清洗碗筷，還是用普通的棉質洗碗布就可以了。

油污垢

焦油：易致肺癌

這個危害主要是對家中掌勺的人，油污致癌，尤其是油煙機上的油污垢。做菜時，油煙機上的油污受熱會產生一些焦油之類的化合物，吸入肺中會引發肺部的一些炎癥或肺癌。

建議每天炒完菜擦洗一下油煙機，避免油污結垢，看起來既不雅觀，還對人體有極大的害處。

來源丨杭州日報綜合南昌大學第三附屬醫院、余杭晨報（版權歸原作者所有，如有侵權請聯系刪除）

編輯丨楊倩云